القسم 1: لماذا تختار المجمدات الحلزونية CBFI®؟
1. معالجة عالية الحجم-بحجم مضغوط
تم تصميم نظام CBFI® Double Spiral ليتناسب مع أعمالك، ويوفر نطاقًا هائلاً من المخرجات300 إلى 10,000 كجم/ساعة. من خلال إجراء عملية التجميد عموديًا، فإنها تستخدم مساحة أرضية أقل بنسبة تصل إلى 60% من نفق التجميد الأفقي ذو السعة المكافئة، مما يترك مساحة ثمينة لخطوط التحضير- وأنظمة التعبئة والتغليف.
2. تكوينات التخطيط المرنة (الأنواع أ، ب، ج)
يتم بناء كل منشأة لتصنيع المواد الغذائية بشكل مختلف. لاستيعاب اتجاهات الدخول والخروج المتنوعة لأجهزة التدقيق/الأفران الأولية وآلات التعبئة والتغليف النهائية، يمكن تكوين بنيتنا الحلزونية المزدوجة- بشكل ديناميكي فيتخطيطات من النوع A أو النوع B أو النوع Cبناءً على الموضع النسبي للقفص الداخلي والمبخر.
3. محرك متزامن والتعامل اللطيف مع المنتج
المتقدمة لديناسريع-كوب التجميديضمن أن الحزام الشبكي والقفص الدوار يعملان في تزامن مثالي. يؤدي ذلك إلى منع انزلاق الحزام، والحركات المتشنجة، وتآكل الاحتكاك، مما يحافظ على المنتجات الحساسة مثل المعجنات المزخرفة، والعجين غير المخبوز، والوجبات المعدة في علب البينتو- خالية من العيوب من الناحية الهيكلية. علاوة على ذلك، تم تصميم الحزام الشبكي المعياري للاستبدال السريع-بدون أدوات.
القسم 2: المواصفات الفنية والمعلمات
| المكون / المعلمة | المواصفات القياسية |
| نوع الهيكل | حلزوني مزدوج (يتوفر تخطيطات من النوع A أو B أو C) |
| القدرة الإنتاجية | 300 كجم/ساعة إلى 10,000+ كجم/ساعة |
| طبل / قطر القفص | 1620 ملم إلى 5800 ملم |
| طبقات الحزام الشبكي | المستوى 6 إلى المستوى 40 |
| عرض الحزام الشبكي | 520 ملم إلى 1220 ملم |
| مادة الحزام الشبكي | طعام ممتاز-من الفولاذ المقاوم للصدأ بدرجة SUS304 أو POM عالي الأداء- |
| طول التغذية / التفريغ | 500 مم قياسي (قابل للتخصيص لخطوط المنبع/المصب) |
| نظام التحكم | شاشة اللمس المتقدمة Siemens/MCGS PLC، خزانة SUS304 |
| خيارات المبردات | الفريون (R404A / R507 / R448A)، الأمونيا (NH3)، أو ثاني أكسيد الكربون (CO2) |
| بناء المبخر | أنابيب من الألومنيوم/الفولاذ المقاوم للصدأ مع زعانف من الألومنيوم أو سبائك الألومنيوم-المغنيسيوم |
| طريقة تذويب | تنظيف الماء بضغط عالٍ-أو إزالة الجليد بالهواء الساخن |
| وقت التجميد/التهدئة | تردد متغير- قابل للتعديل (محرك VFD يطابق ملفات تعريف الطعام المستهدفة) |
| طريقة التنظيف الصحي | وحدة غسيل الحزام الشبكي المدمجة / التنظيف-في-المكان (CIP) |
القسم 3: الميزات الميكانيكية المتميزة وجودة الأجهزة
غلاف مزدوج عازل للسطح من مادة البولي يوريثين-:
يتم تصنيعها من 120 مم إلى 150 مم من نوى رغوة البولي يوريثان (PU) الصلبة ذات الكثافة العالية - والمغطاة على كلا الجانبين بجلود داخلية وخارجية سميكة من الفولاذ المقاوم للصدأ SUS304. تم استكمال هذه العلبة بسدادات باب ذات حشية مزدوجة-، مما يمنع تسرب الجسر - البارد ويقلل من سحب الطاقة بشكل كبير.
متغير كبير-مبخر درجة الزعانف:
تم تصميمه بشكل مخصص-مع تباعد واسع للزعانف عند مدخل المنتج وتباعد قياسي عند المخرج. يعمل تصميم الصقيع-المؤجل هذا على تمديد وقت التشغيل المستمر لتحول التجميد بشكل كبير قبل الحاجة إلى دورة تذويب.
الحرم الداخلي -الدرجة الكاملة SUS304:
يتم تصنيع كل عمود هيكلي، وسكة توجيه، ووصلة سلسلة، وغطاء مروحة بالكامل من الفولاذ المقاوم للصدأ SUS304 الآمن على الأغذية، مما يمنع التفاعلات الكيميائية، ويقاوم التآكل الناتج عن المواد الكيميائية الصحية، ويضمن الامتثال المطلق لقوانين إدارة الأغذية والعقاقير (FDA) وقوانين الغذاء الصحية الدولية.
أرضية الصرف المنحدرة بسلاسة:
إن حوض أرضية الحجرة الداخلي بالكامل عبارة عن فولاذ مقاوم للصدأ ملحوم وثقيل-ملحوم، ومنحدر نحو مصارف أرضية متعددة-عالية السعة. يضمن هذا التصميم التخلص تمامًا من مياه الغسيل والثلج المذاب، مما يمنع البكتيريا من إيواء البرك الراكدة.
القسم 4: مجالات التطبيق الأساسية
تم تصميم أنظمتنا الصناعية الحلزونية المزدوجة للتعامل مع المنتجات ذات الكثافة السكانية العالية أو الإشغال العالي أو المنتجات الحساسة عبر العديد من قطاعات الأغذية المتميزة:
صناعة المخابز والمعجنات:مثالية -للعجين عالي السعة والكرواسان والخبز المخبوز-والكعك.
صناعة الأطباق الجاهزة:يحافظ على النكهة والملمس والعرض المرئي لوجبات صندوق البينتو والمقبلات المطبوخة مسبقًا-والأطعمة الجاهزة متعددة المكونات-.
المعجنات المجمدة والديم سوم:يحافظ على سلامة جدار الخلية من أجل الزلابية الرقيقة والكعك والوانتون، مما يحافظ على البشرة ناعمة وحشوات عصارية أثناء الذوبان النهائي.
تجهيز الدواجن واللحوم:تم تصميمه لتجميد -فطائر اللحوم عالية الكثافة، وشرائح الدجاج، وصلات النقانق، وقطع لحم الخنزير بأمان دون نزيف الرطوبة أو فقدان الوزن.
القسم 5: الأسئلة الشائعة حول الفريزر الحلزوني المزدوج
س 1: ما هي الميزة التشغيلية الأساسية للفريزر الحلزوني المزدوج مقارنة بالفريزر الحلزوني الفردي؟
ج: يستخدم الفريزر الحلزوني المزدوج أسطوانتين دوارتين على التوالي. عادةً، تدخل المنتجات على حزام تغذية منخفض، وتتحرك بشكل حلزوني لأعلى حول الأسطوانة الأولى، ثم تنتقل بسلاسة عبر جسر علوي، ثم تلتف لأسفل حول الأسطوانة الثانية للخروج عند نقطة تفريغ منخفضة. يتوافق هذا بشكل مثالي مع عمليات أرضية المصنع ذات المستوى - الواحد ويطيل وقت الاحتفاظ بعناصر الإشغال الكثيفة والعالية-.
س 2: ما هو الفرق في التطبيق بين أحزمة الشبكة SUS304 و POM؟
ج: تتميز أحزمة الفولاذ المقاوم للصدأ SUS304 المتميزة بالمتانة العالية ومقاومة درجات الحرارة القصوى ومثالية لمنتجات اللحوم الثقيلة أو -المخبوزات الساخنة الطازجة من الفرن. توفر الأحزمة البلاستيكية المعيارية -من النوع POM (بولي أوكسي ميثيلين) للطعام خصائص سطحية غير لاصقة-، وهي لطيفة بشكل استثنائي على جلود المعجنات الرقيقة، كما أنها أخف وزنًا، مما يقلل من السحب الميكانيكي واستهلاك الطاقة.
س3: كيف يمنع النظام تكون بلورات الثلج الكبيرة في الأطعمة مثل الزلابية والأطباق الجاهزة؟
ج:-تدفع المراوح الهوائية ذات الضغط العالي الهواء بدرجة -35 درجة إلى -40 درجة فوق الطبقات الحلزونية، مما يؤدي بسرعة إلى انخفاض درجة حرارة الطعام الأساسية إلى أقل من -18 درجة . يمرر هذا التجميد السريع المنتجات عبر منطقة تكوين بلورات الجليد الحرجة (-1 درجة إلى -5 درجة) في دقائق، مما يضمن أن الرطوبة تشكل بلورات مجهرية لا تمزق جدران الخلايا.
س4: ما نوع الميزات النظيفة-في-المكان (CIP) المدمجة؟
ج: يتميز النظام بغسالة سير شبكية أوتوماتيكية مقترنة بشبكة أنابيب اختيارية متعددة -زوايا عالية الضغط-. يقوم إعداد التنظيف المكاني (CIP) هذا بغسل الحزام ومسارات القفص وملفات المبخر بالماء الساخن وعوامل التعقيم، مما يقلل بشكل كبير من العمل اليدوي ويحافظ على وقت التوقف عن العمل إلى الحد الأدنى.
س5: هل يمكننا ضبط أوقات التجميد للأطعمة المختلفة على نفس الجهاز؟
ج: نعم. آلية القيادة مجهزة بعلب تروس متغيرة التردد. باستخدام واجهة شاشة اللمس- الخاصة بشركة Siemens/MCGS، يمكن للمشغلين تغيير سرعة الناقل ديناميكيًا، وتبديل المعلمات بسهولة لتتناسب مع السماكة والكثافة الفريدتين لسلع المخابز أو اللحوم أو الأطباق المعدة.
