مع تطور اقتصاد السوق، وعملية الإنتاج والنقل والمبيعات وتخزين الفواكه والخضروات المنتجات الزراعية تحتاج غرفة باردة للحفظ. إذا كانت عملية التخزين ليست جيدة، وسوف تؤثر بالتأكيد على الحفاظ على الفواكه والخضروات، بحيث يمكن أن تتدهور أثناء التخزين أو الجودة، مما يؤثر على فوائد البائع.

وفيما يلي خطوات تخزين الفواكه والخضروات الطازجة من الغرفة الباردة :

أولا وقبل كل شيء يجب أن يكون لها نوعية مؤهلة، غرفة باردة مصممة بشكل جيد للحفاظ على الفواكه والخضروات الطازجة. (في الغرفة الباردة العادية إضافة معدات تكييف الهواء، ويمكن تحسين تأثير الغرفة الباردة).

ثانيا، لإجراء تنظيف شامل والتعقيم قبل استخدام الغرفة الباردة. الغبار، القمامة، البقع، المياه، المعدات، يجب إزالة الأوساخ السطحية من الغرفة الباردة، ومن ثم استخدام محلول هيبوكلوريت الصوديوم أو الأوزون لتعقيم الغرفة الباردة. طلب الفريزر النهائي (بما في ذلك المكتبات والمعدات) لا القمامة، لا العفن، لا رائحة، لا الأوساخ، لا الديدان. يجب تهوية الغرفة الباردة، والهواء النقي داخل الغرفة.

ثالثا، سيتم حصاد الفواكه والخضروات الطازجة مع المزيد من الحرارة التي لا يفضي إلى التخزين. نقع مع الماء البارد أو استخدام مجفف الشعر، تماما قبل-- تبريد.

وبعد ذلك، الفواكه والخضروات التي سيتم اختيارها، والمرضى، مع إصابات الجسم استبعاد الأفراد. الى جانب ذلك، نحن بحاجة إلى تنظيف الفواكه والخضروات، فمن الأفضل لإزالة أوراق الشجر (أوراق الشجر سيكون مع البيض والأوساخ).

رابعا، وفقا لاحتياجات هذا الأخير، يجب علينا استخدام حقيبة صافي التهوية، سلة الخيزران، كرتون، صناديق خشبية أو غيرها من الحاويات تثبيت الفواكه والخضروات جيدة. بعد التعبئة في كومة غرفة باردة، التراص لمغادرة بعض الثغرات، والهواء البارد حتى يمكن في السلع، وتسريع معدل التبريد من الفواكه والخضروات.

قبل التعبئة، وذلك باستخدام محكم و أغشية البلاستيك فيلم فراغ مختومة التعبئة والتغليف الفواكه والخضروات، فإنه يمكن تجنب ظاهرة ستوراجيد الجافة حتى تجنب انخفاض جودة أيضا؛ إن لم يكن معبأة، وإيلاء الاهتمام للسيطرة على الرطوبة الباردة، والتي سيتم وصفها في التفاصيل أدناه.

درجة حرارة الغرفة الباردة ليتم تعديلها، ودرجة الحرارة من الفواكه والخضروات الطازجة عموما 0 درجة أو أعلى 0 درجة. ودرجة حرارة محددة من الخير يعتمد على مجموعة متنوعة من الفواكه والخضروات الطازجة، والأصل، موسم الحصاد، والنضج وهلم جرا.

أثناء التخزين، وضبط الرطوبة النسبية من الغرفة الباردة. كما الفواكه والخضروات أثناء الحفظ، وسوف يكون هناك تبخر الماء والفواكه والخضروات سوف يتقلص فقدان المياه، وبالتالي فإن الحاجة إلى فراغ التعبئة والتغليف أو زيادة الرطوبة في المخزن. غرفة باردة من الرطوبة ليتم السيطرة عليها بين 80٪ -90٪. الترطيب من الغرفة الباردة يمكن أن يكون يدويا عن طريق رش المياه في الغرفة أو باستخدام المرطب لترطيب.

سوف الفواكه والخضروات الافراج عن ثاني أكسيد الكربون والإيثيلين في نفس الوقت، فإنه لا يفضي إلى الهواء النقي، وذلك باستخدام الهواء النظيف، ديوكسيديزر، مولد النيتروجين، آلة إزالة ثاني أكسيد الكربون، آلات إزالة الإثيلين وغيرها من معدات تكييف الهواء للقضاء على الغازات الضارة، وإنتاج الغاز مواتية تفضي إلى الحفاظ عليها.

الفواكه والخضروات من الغرفة، وذلك بسبب الفرق بين درجة الحرارة داخل وخارج، وسوف تتشكل الفواكه والخضروات التكثيف على سطح قطرات، فإنه قد يؤثر على ما بعد تشغيل الفواكه والخضروات.

لتجنب هذا الوضع، يمكن نقلها إلى غرفة التدفئة، أو درجة حرارة الغرفة الباردة زادت ببطء، بحيث درجة الحرارة ترتفع ببطء إلى الفواكه والخضروات ودرجة الحرارة في الهواء الطلق هو مماثل، ومن ثم التعامل معها.